【黄姐家常菜】银杏芹菜+鲫鱼+干炸肉

星空xingkong · 发表于 2015-1-12 19:15:57

新鲜银杏、芹菜取梗银杏先煮4-5分钟捞起，爆香蒜片后，加入菜梗及白果，最后加盐出锅。

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做到以下三步，浓白的鱼汤不成问题。
小火出清汤大火出白汤
两面煎焦黄、
加入水（最好开水，汤的味道更好），当然清水也能煮出白汤。大火煮10分钟以上。
出锅前放盐。

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联合果 · 发表于 2015-1-12 19:19:30

小火出清汤大火出白汤，像ID头像背景的火会出黑黑的奥巴马。火候可见功力。满满的都是经验。

联合果 · 发表于 2015-1-12 19:20:46

干炸肉跟莆田pu cao ge 不太一样，金黄金黄的好看

壮志凌云yu · 发表于 2015-1-12 22:32:26

我只想大喊一声：好饿哦.................

田家大小姐 · 发表于 2015-1-13 09:00:57

银杏也能做菜吃，第一次看到，涨姿势了。一直以为是名贵药材

星空xingkong · 发表于 2015-1-13 12:53:40

田家大小姐发表于 2015-1-13 09:00
银杏也能做菜吃，第一次看到，涨姿势了。一直以为是名贵药材

也是药材的一种

昕沂 · 发表于 2015-1-13 14:55:52

跟紧脚步学厨艺了

Lee' · 发表于 2015-1-13 15:06:47

看开头我以为银杏树的银杏，吓我一跳哈。。这些菜相真好看。。

執筆舞春秋 · 发表于 2015-1-13 16:12:05

银杏吃多了不好。。

如果 · 发表于 2015-1-13 16:47:31

[私房达人] 【黄姐家常菜】银杏芹菜+鲫鱼+干炸肉