仿大丰收干锅脆鱼做法

夕木木 · 发表于 2014-12-29 18:23:28

冬至那天,正好是跟老婆大人,相遇的4周年记念日.

她较喜欢吃鱼,常给她做,水煮鱼,香脆鱼,鱼头汤之类,但是干锅脆鱼,没有做过,主要是那种脆鱼莆田不知道哪里有得买.

上淘宝网,果然淘宝网什么都有.

先上效果照,手机像素,破破看了:

配料:脆鱼(中山脆鲩鱼) / 姜丝 / 料酒 / 黄瓜 / 花菜 / 鲜菇 / 香菜 / 老干妈豆豉酱 / 花

做法:
1.脆鱼切薄片的.用料酒,盐.盐.鸡精加姜丝一起腌半小时入味

2.把配菜分开抄好,并调好味(不同的配菜煮的时间不一样,最好是分开抄)

3.将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。

4.最后油锅放入姜/葱头/蒜/ 花椒爆香，加入老干妈豆豉酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀。
5.把抄好的配菜一起入锅, 用大火煮二分钟关火焖下。

PS:菜谱就是菜谱,最好是跟据自己的口味,合理的加料了.