本帖最后由 光田小藤 于 2014-12-24 08:34 编辑
会做茶叶蛋没啥可骄傲的，但是值得嘚瑟的是，茶叶蛋可是印着花儿出锅的！不仅有花啊草的，还有rock风格、爱情style呢！咋做啊？其实难道是不难，但挺费事儿的，真麻烦！不过，最后看到美轮美奂的成品还有家人朋友崇拜的眼神，哼哼，麻烦这俩字儿你都不记得咋写了~~ 咱们开始吧！ 主料： 鸡蛋12个，茶叶15g，泰国卤蛋卤肉包1包，老抽、生抽、盐适量 辅料： 芹菜、香菜、蒿子秆等菜叶若干，纱布适量 制作方法： 1.将鸡蛋凉水下锅，水开后煮5-7分钟。水中可放点盐防止鸡蛋开裂。 2.将煮熟的鸡蛋放入冷水中拔凉后，把皮剥光就像这样啊哈哈～ 3.芹菜洗净后将叶子揪下来备用。 4.将芹菜叶沾点水粘在蛋白上，将医用纱布（各大药房均有销售）剪成大小相等的长条或块儿。 5.用纱布将鸡蛋裹上，并用面线系住纱布口。（纱布不要裹的过于紧了，以免纱布的网格破坏了鸡蛋光滑的外表。） 6.直至将鸡蛋都包成这样。 7.将鸡蛋放入砂锅中，锅中倒水没过鸡蛋。放入卤蛋卤肉料搅拌均匀。 8.依次放入茶叶、生抽老抽、盐、（喜欢吃点儿辣口的可以放俩干辣椒）等调味料和鸡蛋一起煮20分钟。 9.将煮好的茶叶蛋在锅中闷24小时以上，使其充分入味儿、上色。之后捞出，拆开纱布就可以看到这番景象啦～ 10.将蛋白上的菜叶清理一下，印花茶叶蛋就做好啦～ 11.后记：把芹菜叶换成蒿子杆儿的叶子会变成什么样呢？ 12.就是酱！ 13.如果把菜叶修剪成自己喜欢的图案会变成什么样子呢？ 14.吼吼～ 包纱布的时候一定要稍微结实点哈 15.心形最可爱了有木有～ 16.心形爱你 17.茶叶蛋其实也可以rock啦 18.像这样 19.还可以弄成锯齿状 20.会变这样 21.另外还有香菜叶也超赞的！ 22.古耐～ 做出你自己最爱的图案吧！ 小贴士 内什么，我再多说一句哈～ 木有纱布的也可以使用丝袜，但是这个卫生和消毒工作一定要提前做好啊！别有不该有的味道粗线就行啊哈哈～
以上内容分享自美食网络！但是本人正在实践中~~~
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发表于 2014-12-23 21:09:23
，，，，土豪，这么多茶叶蛋。。。吃得完吗
发表于 2014-12-23 21:45:23
