【冬日暖餐→私厨达人】一荤两素一汤

心想所往

宫保鸡丁

原料：鸡胸肉，葱，花生米，糖，酱油，水淀粉，花椒，姜，蒜，料酒，盐，干辣椒

作法：

1）鸡胸肉切成方丁，葱头斜切段，干辣椒剪段去籽。

2）鸡丁加入少量水淀粉和酱油腌制20分钟。用剩余的水淀粉、酱油、盐、糖和料酒调成芡汁。

3）花生米用刚炸的最好，去皮口感更好。这里贪方便，没有去皮，用炸好的花生米。

4）锅中放油烧至6成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

5）锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入葱段、姜末、蒜蓉和鸡丁翻炒，调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生米拌炒数下即可。花生米一定要在临出锅前再放入，以保持花生的香脆口感。

炒香芋

原料：芋头，姜，葱，盐，鸡精

作法：

1）芋头切块，小块炒的时间短。

2）锅中放油，小火把姜片煸出香味，下芋头翻炒片刻，下水，没过芋头即可。不可太少，中途不时要翻炒，否则易糊锅。

3）出锅前加盐，鸡精调味，撒葱花即可出锅。

茭白炒肉

原料：茭白，猪肉，酱油，姜，葱，盐，鸡精，料酒

作法：

1）猪肉洗净切片，用酱油，姜末腌制20分钟。茭白切片。

2）油锅加热，下姜，肉片炒至肉变色。再下茭白翻炒。

3）不停翻炒，加盐，鸡精调味，出锅前沿锅边淋点料酒。

莲藕排骨汤

原料：藕节，排骨，玉米，菇，姜，盐，鸡精

作法：

1）藕洗净，切比较厚的块，因为要在高压锅里煮，要切厚一些。

2）菇和玉米洗净，玉米切段。

3）排骨焯水，洗净。

4） 把以上原料放入高压锅，加入姜片，炖至煮烂。

星空xingkong

很好……
对了，玉米莲藕一起煲，不串味？

细水流年

不念！

好诱人

拔丝地瓜