第一次蒸馒头

woody · 发表于 2014-11-15 18:52:33

自己做馒头吃，这种想法已经存在N久了。今天终于付诸行动。先是上网搜索一下馒头的制作方法，然后到超市购买了面粉和酵母粉。第一步，将酵母粉用温开水调开倒进准备好的面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟；第二步，将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵；第三步，将最后一次发酵好的面团用刀切成大小一样的面块放进蒸锅，蒸锅里的水要用凉水，面块在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。我按部就班，成果还是很不错的。