【Cathy’s】米饭杀手——香菇榨菜炒毛豆

心想所往 · 发表于 2014-11-9 22:23:21

本帖最后由心想所往于 2014-11-9 22:23 编辑

一提豆子就是熬粥做八宝饭什么的，俗不可耐啊，把它跟蔬菜混着来，再加点榨菜，几乎不用调味就是完美的草根味道！

用料：毛豆仁200g，榨菜1小包，鲜香菇5朵，辣椒，盐（也可不要），姜，葱，鸡精，胡椒粉，糖，水淀粉，油，香油适量

做法：

1）将剥好的毛豆洗净，然后加水煮15分钟左右捞出备用，没有完全熟也没关系，后面还要再炒。鲜香菇洗净后切成丁。袋装的榨菜不用加工，里面有咸味，稍后可以少加盐。

2）锅中放油烧热，放姜，葱头，辣椒爆香，再入榨菜稍微炒一会儿，接着是香菇，毛豆一起放入不断翻炒，在这个过程中，可以加少许水，正好让榨菜把自己的滋味贡献出来。

3）看到毛豆颜色变得更加翠绿的时候，加入少许盐（加之前先尝下味道，如果榨菜的咸味够的话，可以不用加盐），加胡椒粉，鸡精，糖，再加入50-80ml清水，中火焖烧一会儿，大约10分钟，加水淀粉勾薄芡，出锅前再淋点香油。

东门庆 · 发表于 2014-11-10 08:59:53

看起来都不忍心吃了

羁绊牵终生 · 发表于 2014-11-10 09:02:15

好精致，吃了感觉很可惜啊

litchima · 发表于 2014-11-10 09:02:56

看着都好养眼，更别说吃了，肯定是下饭呀。

浅陌 · 发表于 2014-11-10 09:05:45

厉害，卖相一级棒！

粥米 · 发表于 2014-11-10 09:12:18

好详细。

夏纪年 · 发表于 2014-11-10 09:12:55

好厉害，膜拜

梦屿千寻 · 发表于 2014-11-10 09:24:24

拍的很漂亮

外貌协会会员 · 发表于 2014-11-10 09:29:59

拍照是一门艺术啊

小怪兽 · 发表于 2014-11-10 10:04:54

[私房达人] 【Cathy’s】米饭杀手——香菇榨菜炒毛豆