最爱水煮之水煮牛肉片

一点红 · 发表于 2014-11-7 11:12:22

本帖最后由一点红于 2014-11-7 11:12 编辑

素菜：当季蔬菜（茼蒿、藕、香菜、黄花菜），菌菇，牛里脊肉半斤，干辣椒生姜大蒜花椒，酱，生粉（玉米粉）

做法：
1、将蔬菜菌菇折洗干净，切片备用；干辣椒生姜大蒜花椒洗干净，备用。
2、牛里脊肉已经让卖肉的老板片好，泡出血水，冲洗干净，沥干水，加适当生粉（玉米粉）、黑胡椒、少量盐腌制拌匀。

3、炒锅大火，倒多点油，油热转小火，下干辣椒生姜大蒜花椒，一大坨酱，慢慢炒出香味，加适量水或高汤。
4、炒锅内沸腾，下藕、黄花菜与菌菇略煮沸腾，再用筷子一块一块将牛里脊肉下入锅中，即可将茼蒿与香菜倒进去，牛里脊肉片儿薄，没有血丝基本就熟了，关火起锅即可。

煮时间太久牛肉老了就不好吃了，另外，喜欢吃红油油的辣的人可以在起锅之前加一把干的红辣椒面儿，不行想想就流口水，可惜现在天干物燥的，吃了我肯定会便秘而亡，还是想想就算了吧。