吃货慎入：来自《寿司之神》纪录片的寿司大盘点

哦啦啦 · 发表于 2014-11-7 10:44:18

《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的一部关于寿司的纪录片。他是一个道道地地的纽约客，从小热爱寿司的他被小野二郎的职人精神而感动，干脆扛着摄影机至日本拍摄。

现年86岁的小野二郎是全球最年长的三星大厨，被称为“寿司之神”。在日本地位崇高，“寿司第一人”的美誉更远播全世界。终其一生，他都在握寿司，永远以最高标准要求自己跟学徒，观察客人的用餐状况微调寿司，确保客人享受到究极美味，甚至为了保护创造寿司的双手，不工作时永远戴着手套，连睡觉也不懈怠。

他的寿司店“数寄屋桥次郎”远近驰名，从食材、制作到入口瞬间，每个步骤都经过缜密计算。这间隐身东京办公大楼地下室的小店面，曾连续两年荣获美食圣经《米其林指南》（虽然听着有点怪怪的，不过这确实是法国知名轮胎制造商米其林公司出版的美食及旅游指南书籍，其中以评鉴餐厅及旅馆，书皮为红色的“红色指南”最具代表性）三颗星最高评鉴。被誉为值得花一辈子排队等待的美味。