分享下之前做的固元膏糖

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分享下以前做过的固元膏糖。材料：阿胶、去核红枣、核桃、黑芝麻、花雕酒（没找到黄酒用花雕酒代替）、冰糖                       第一次做：且是夏天怕上火，东西都减半。材料如下：阿胶100克(冬天可用125克)、黑芝麻190克、核桃仁125克（核桃最好买来自己去壳，因为比较干净新鲜）、红枣125克（同核桃一样不要为了省工序买超市里面真空无核，因为那种包装好的有添加防腐剂且红枣未必新鲜干净）、冰糖125克、黄酒（没有黄酒用花雕酒代替）一瓶的3分一。

程序：一、先把黑芝麻洗下，为了把芝麻里面的沙冲掉不影响口感可以多冲几遍。把冲洗干净的黑芝麻倒入加热好的锅里面慢慢炒干水分，把芝麻炒熟。炒熟后放旁边晾凉待用。   

二、把核桃放入锅中干炒几下，然后拿起来用料理机大概搅拌下，或者用瓶子碾碎。

三、把去核完的红枣大概用水冲下，放入锅中小炒下吸干水分，接下来放入料理机内大概搅拌下，然后放冰箱冷藏待用，因为红枣去核完容易氧化。      四、把黄酒倒3分一到锅中（备注不能用铁锅），然后倒入125克的冰糖。用小火慢慢把冰糖熬化。接下来把100克打碎完的阿胶粉加到黄酒里面搅拌均匀。

五、把炒熟的黑芝麻、核桃、陆续加到黄酒里面，这会已经很粘稠状态，使劲搅拌（注意火一定得小，不然会焦掉），把红枣也加进去，这会若实在搅不动，可以再加一点点黄酒（注意不能多，怕影响口感）。

六、弄好后，把固元膏放旁边晾凉之后放到冰箱里面去冷藏。在凝固了半个小时侯之后可以取出来弄到保鲜膜里面压整齐，在放冰箱里面。冷藏个1~2小时。    七、把冷藏好的固元膏取出来切块（注意时间冷藏1~2小时，不会太硬也不会粘刀比较好切），切好后可以放到保险盒里面，每天晚上可以拿一块出来当糖果吃，夏天到了别吃多了，容易上火。呵呵以上是第一次制作固元膏糖的过程。个人觉得比常规固元膏来的好吃且方便。

星空xingkong

非常好

荭团mei