【木家私厨】口感层次分明的蒜泥腐乳肉

玻璃心 · 发表于 2014-10-15 19:35:54

这道菜主要在酱汁的调法
三块辣豆腐乳，一勺芝麻酱，等体积的凉白开，少许糖，鸡粉，打成浓浓的酱汁

黄瓜切薄片，和蒜末拌一块十来分钟

涮锅用的肉片，煮开的柠檬水中烫五秒，有鲜柠檬更好，我今天用干柠檬片代了

涮好的肉片拌上调好的酱汁

一层肉片一层黄瓜片地码上

吃时，肉片和黄瓜一起，让口感有层次

史蒂芬ico · 发表于 2014-10-15 20:18:15

高端吃法

昕沂 · 发表于 2014-10-15 21:47:52

烟抽了好几根 · 发表于 2014-10-15 22:11:47

有点恐怖

希德西德 · 发表于 2014-10-15 23:22:56

有酱汁的菜最下饭了……口水

夏纪年 · 发表于 2014-10-16 09:45:33

看起来像花生酱

[私房达人] 【木家私厨】口感层次分明的蒜泥腐乳肉