这么卤才够味~

aqua1207 · 发表于 2014-10-2 17:45:42

我的拿手菜之一——卤肉，俘获了小盆友的心~

卤肉的秘诀在于入味
李锦记卤水汁+十三香卤味茶包，酱油，盐，少许老酒，葱打结，蒜头拍碎
煮至肉熟透即可，不求卤汁渗透

把卤肉捞出，刀工不好的可以放冰箱冷冻后切成薄片
浸入沸腾的卤水中，放入冰箱保鲜层过夜

熬煮卤水很难完全入味，而经过浸泡的肉不仅不柴不燥，每片都十分入味
第二天揭开保鲜膜，撇掉浮上来的一层油
又健康又美味~

tips：浸泡过牛肉的卤水卤猪肉，猪肉也充满了牛肉味~so easy~

城东道主 · 发表于 2014-10-2 20:32:28

峨眉时要 · 发表于 2014-10-4 17:10:15

有肥肉{21-20}

[吃喝玩乐] 这么卤才够味~

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