【木家私厨】大口吃肉，手抓酱大骨

玻璃心 · 发表于 2014-9-27 13:45:02

猪大骨一根，对半斩开，放入清水中，几片姜片，几滴白醋炖两小时

由于要做酱骨头，所以不要炖太久，要不肉就柴了。将肉骨头取出，高汤留着烧芋头饭。

少许油，放入辣椒，花椒，桂片，八角，香叶炒出香味

少许白糖炒出糖色，将肉骨头放入上色

淋入生抽和老抽

取些高汤倒入，放些小茴香，烧的过程，多翻面，并不断将汤汁浇在肉骨头上，让其均匀入味。

汤汁浓稠后出锅

莆田浪 · 发表于 2014-9-27 16:23:53

星空xingkong · 发表于 2014-9-27 17:46:28

博饼的魅力是无限的

玻璃心 · 发表于 2014-9-27 18:37:41

星空xingkong 发表于 2014-9-27 17:46
博饼的魅力是无限的

也得看姐有没兴趣玩

荭团mei · 发表于 2014-9-28 08:28:25

好厉害

浮光辐照 · 发表于 2014-9-28 09:44:33

口水停不下来了。

如果 · 发表于 2014-9-28 11:28:59

肯定很好吃~

几何线 · 发表于 2014-9-28 14:32:25

肉味鲜嫩，大厨。。。

玻璃心 · 发表于 2014-9-28 22:27:43

荭团mei 发表于 2014-9-28 08:28
好厉害

做给自已吃，谈不上好坏

玻璃心 · 发表于 2014-9-28 22:28:08

浮光辐照发表于 2014-9-28 09:44
口水停不下来了。

让你说得我又馋了

[私房达人] 【木家私厨】大口吃肉，手抓酱大骨