【木家私厨】连壳也不想放过的蛋黄焗蟹

玻璃心 · 发表于 2014-9-21 14:18:41

本帖最后由玻璃心于 2014-9-21 14:18 编辑

   台风要来了,

  某人被叫去摘龙眼,

  母女两的午餐,

  一荤一素一汤搞定.

  早上睡懒觉，到市场太迟，好蟹让人挑光了。

  看着便宜，挑了些，有肉没膏，只好自个给它加些“黄”

蟹切块,

蒜末姜末下油中煸出微黄后盛出

将蟹块沾上干淀粉下蒜油中煎

加一点水，盖盖焖至水干了盛出，其实也可以先炸蟹，我舍不得折腾油，就用煎的了

咸蛋黄压碎

将咸蛋黄碎入锅中炒至起泡

蟹块和炸好的姜蒜末一起倒入翻匀出锅

女儿爱吃福州的肉燕,每次都从福州带些新鲜的燕皮在冰箱冻上,想吃时,解冻一下,现包

40天的白萝卜,加上虾米和萝卜樱一起,随随便都好吃

加上燕麦仁的米饭,口感多了些层次,有兴趣的可以一试

察颜观色 · 发表于 2014-9-21 14:30:10

吃壳会不会太硬，感觉肉燕和莆田扁食差不多

玻璃心 · 发表于 2014-9-21 14:44:22

察颜观色发表于 2014-9-21 14:30
吃壳会不会太硬，感觉肉燕和莆田扁食差不多

哈哈，壳很有味道的。肉燕和莆田扁食有些类似，个人感觉福州的皮肉含量多，有嚼劲，莆田的粉太多了

飘飘欲仙 · 发表于 2014-9-21 17:47:06

连天诱人的蟹子啊

玻璃心 · 发表于 2014-9-21 19:35:53

飘飘欲仙发表于 2014-9-21 17:47
连天诱人的蟹子啊

惊到了飘飘阿姨

了

倾城娃娃 · 发表于 2014-9-21 19:50:13

赤果果的诱惑

小苹果i · 发表于 2014-9-21 20:10:57

哇，厨师啊

玻璃心 · 发表于 2014-9-21 20:40:56

倾城娃娃发表于 2014-9-21 19:50
赤果果的诱惑

不要这么直白

玻璃心 · 发表于 2014-9-21 20:41:26

小苹果i 发表于 2014-9-21 20:10
哇，厨师啊

抬举我了

荭团mei · 发表于 2014-9-22 08:32:54

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[私房达人] 【木家私厨】连壳也不想放过的蛋黄焗蟹