仙游传统月饼是这么来的　你造么？

冰比冰冰 · 发表于 2014-9-8 11:33:26

本帖最后由冰比冰冰于 2014-9-8 11:35 编辑

　　中秋已至，各式月饼琳琅满目。如今的月饼大多走入了“机器时代”，广式的、港式的甚至日式的都大行其道，但仙游本地一种有着数百年历史的传统手工月饼近来却悄然热销起来，传统工艺加上纯手工制作成为最大卖点。据位于田岑底大家乐超市附近的知者来饼店的老板娘介绍“饼皮要像琪玛酥一样，煎出来的饼才能一层一层的酥，馅的重量要拿捏得当，月饼口感还取决皮和馅的配比，一个四两重的月饼，配比是三两馅一两皮。原来做月饼还有这么的学问，小伙伴们来看看你们嘴里吃的仙游本土传统月饼是怎么做的吧？

用擀面棍碾碎花生。