中秋节到了，豆沙蛋黄月饼做起来^_^

美羊咩咩 · 发表于 2014-9-7 21:34:48

本帖最后由美羊咩咩于 2014-9-7 21:35 编辑

一直觉得做月饼好难好难，好像只有大厨才做的出来，今天自己动手后其实却也不难嘛，只要搓圆就可以 O(∩_∩)O哈哈~每次看淘宝总是会看到月饼模具才几块几块钱，心痒痒的，终于忍不住买了套。。。

第一次做全凭感觉来，不喜勿喷。。。

材料：红豆沙（自己做的）、蛋黄（淘来的）、糖浆、面粉、花生油、全蛋液一个（打好备用），貌似做月饼都有用到枧水，不知道能起到啥作用，我没有用。

红豆用高压锅压熟

压成泥搓圆备用

面粉过筛

转化糖浆

面粉过筛后倒入转化糖浆、花生油搅拌均匀。

盖上保鲜膜静置半小时左右。

半小时后将饼皮搓圆。

蛋黄泡花生油后放微波炉（没烤箱）转两分钟，去腥味。
红豆沙压扁，放上准备好的蛋黄，左手手指按住红豆沙底部，右手慢慢让它往四周轻轻推，使红豆沙慢慢全部包裹住蛋黄即可，收口地方朝下，再包上饼皮依此类推制作。

往月饼模具内刷一层油（撒上一些面粉也可以），把包好的月饼面团放入模具中，用模具将月饼面团压成相应的月饼形状。

刷一层蛋液准备烤喽！

没有烤箱，只好用微波炉烧烤键制作。
转5分钟后拿出来再刷一层蛋液。

再转十分钟后，唉~~炸开了，估计过火了吧~~~~(>_<)~~~~
味道还是杠杠滴~~

~~~~(>_<)~~~~
清洗清洗继续。。。

这盘是第二次制作，耶~成功。

祝大家：中秋节快乐！！