本帖最后由 心想所往 于 2014-8-1 23:17 编辑
当多数人追捧西方情人节时，殊不知我们的老祖宗早在几百年前就有过情人节的习俗了，老祖宗们也不是一味的传统保守派，腼腆的中国人也懂得浪漫。只不过当时不叫情人节，叫做鹊桥相会，光听名字就很浪漫，牛郎织女跨过喜鹊搭起的桥，一年才相会那么一次，美丽的传说超富想象力，光这点情商一点也不输给老外们。怎么说我们也不该丢下这么好的中国节不过啊。怎么过七夕，各人有各人的过法，不管简单复杂，只要心怀感激，心中有爱，搁哪儿都可以过节，每天都是情人节。 苏芙蕾蛋糕，其实说蛋糕只是形似，因为其面粉的含量极少，膨发完全是靠鸡蛋的打发而成，极其娇嫩，一出炉，最好是趁热享用，否则会回缩得很快，想吃就要自己做。 温热软香的苏芙蕾，暖胃又暖心，愿天下有情人，天天都是情人节。
原料：蛋黄2个，低粉10g，绵白糖40g，细砂糖5g，牛奶180ml，黄油25g，蛋清2个。 做法： 1） 将蛋黄、低粉、绵白糖20g以及牛奶混合在一起，搅拌均匀，小火加热成面粉糊。
2） 关掉火，在面粉糊中加入黄油，搅拌均匀，晾凉。
3） 蛋清中加入白醋，打出鱼眼泡，分次加入20g绵白糖，打至湿性发泡。
4） 取1/3蛋白糊与面粉糊搅拌均匀，再倒进剩余的蛋白糊里拌匀。
5） 在烤碗内刷一层液态的黄油，倒细砂糖，转动几圈，让烤碗内壁均匀沾上一层砂糖。
6） 烤箱预热到200度，把混合好的蛋奶面糊倒入烤碗中，9成满即可，放入烤箱中层，烤20分钟就可以了。
在烤箱里发得很高，拍几张照后，立马矮了下来。
TIPS： 在烤碗内刷液态黄油，倒细砂糖这步不能省略，否则蛋奶酥会爬不起来。
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发表于 2014-8-1 23:17:03
发表于 2014-8-1 23:36:12
