【解密舌尖Ⅱ】三餐：早餐开启美好的一天

心想所往

主食：红糖豆馅小餐包+火腿肠葱花卷+红豆包

汤水：牛奶或豆浆

水果：葡萄+茘枝

简单的主食，富含热量，配上牛奶或豆浆，足够提供一上午的能量供应。主食搞定了，再配上时令的水果葡萄和茘枝，均衡营养，开启美好生活的一天。

红糖豆馅小餐包

原料：

中种原料：高粉150克，牛奶145克，酵母3克，红糖15克

主面团：高粉150克，红糖25克，盐4克，酵母2克，牛奶60克，蛋液40克，黄油30克

馅料：红豆沙（用高压锅煮好，加红糖牛奶用搅拌机打碎，再加黄油稍微炒干晾凉备用）

做法：

1） 中种原料中的牛奶稍热一下，加入酵母，搅拌，中种原料所有原料混合，盖上保鲜膜，室温下发酵2-3小时，至面团大到2.5倍。

2） 把主面团中所有原料加上中种面团，用面包机和面程序，揉10分钟后，加入黄油。和面结束后，盖上湿布，在面包机里，室温发酵到2.5倍大。

3） 将发好的面团取出，分成20份。揉圆，静置松驰10分钟。

4） 红豆沙也分成20份，滚圆。

5） 象包包子一样包好，收口向下。做好的面包生胚排放到烤盘上，之间留有空隙。

6） 放进烤箱，进行二次发酵至2倍大，然后刷上全蛋液，撒上芝麻。

7） 烤好的面包晾到还有余温时，用保鲜袋封好，不用放进冰箱。用中种法做的面包老化比较慢，2-3天后口感还是比较软的。

火腿肠葱花卷

原料：面粉，玉米淀粉，糖，酵母，牛奶，葱花，椒盐，火腿肠，香油

做法：简单，看图很明了

红豆包

原料：面粉，玉米淀粉，糖，酵母，牛奶，红豆沙

做法：简单，过程图省略

星空xingkong

好长时间没烤这些包包了

litchima

看了楼主的美食，我发现冷落我的烤箱有很长一段时间了，唉，流口水中。

蔚蓝的梦

wodemen

坂尾人

这么复杂

詹云轩1314

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