芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋是天九湾市场买的，一斤10元，非常新鲜，口感也相当脆嫩。今天做道广式的热油蒜蓉芦笋，大家尝尝鲜。
主料：芦笋
配料：蒜蓉，红辣椒末，李锦记蒸鱼豉油，芝麻油
做法：1、先把根部外皮比较老的用果刨削一下
2、锅内加水烧沸，放入芦笋烫半熟，不要烫太久，太老了就很软不好吃，捞出后放里凉开中过一下，如果有冰的更好，这样可以增加吃芦笋的脆感。
3、切断装盘，洒上蒜蓉，淋上适量的李锦记蒸鱼豉油。（不用再加别的调味料了，李锦记蒸鱼豉油我是比较经常使用，平常蒸鱼，或做鱼片都会用到。）
4、油锅烧热，放红辣椒末炒香，浇在装好盘的芦笋上，再滴上几滴芝麻油增加香味。
新鲜芦笋
把老的外皮削掉
锅内加水烧沸，放入芦笋烫半熟
捞出后放里凉开中过一下，如果有冰的更好，这样可以增加吃芦笋的脆感
切断装盘
淋上适量的李锦记蒸鱼豉油（不用再加别的调味料了）
李锦记蒸鱼豉油我是比较经常使用，平常蒸鱼，或做鱼片都会用到。
油锅烧热，放红辣椒末炒香
浇在装好盘的芦笋上
再滴上几滴芝麻油增加香味
嫩爽脆香的热油蒜蓉芦笋上菜了，大家来尝尝吧。
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发表于 2014-7-30 10:36:37
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