自制蛋糕，全过程。。破破吃了。。。

尚鑫 · 发表于 2014-7-18 10:02:44

平民级蛋糕自作{21-15}大师们请点评
首先是制作材料：黄油，，牛奶，，鸡蛋（蛋清蛋黄要分开）糖，面粉、

步骤：切黄油小块，放入锅内小火煮至沸。然后再放凉。{21-161}

这时候我们可以讲牛奶加热到60°左右，然后放5个蛋黄搅拌。

然后把牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合，再搅拌搅拌……..{21-155}拌均匀成略稀的面糊。

将5个蛋白分3次加入所准备的糖，打至湿性发泡，我是不知道搅拌了多久。。。{21-1}
反正搅拌成下图这样就可以了。。。
感觉这部最麻烦。。。。

把黄油到出锅，再加入面粉，还是继续搅拌搅拌搅拌。。。。。{21-24}

尚鑫 · 发表于 2014-7-18 10:02:55

本帖最后由尚鑫于 2014-7-18 10:09 编辑

搅好以后，先挖三分一的泡泡蛋白，放进前面拌好的面糊中，这下要温柔点的搅拌{21-24}
等变厚后，再取三分一的蛋白继续搅拌。反复吧剩下的也加入搅拌。
在搅拌过程中，，觉得不够厚就加了一点点面粉。。。

接下来在电饭煲摸上黄油。

对于这个黄油我觉得还是很漂亮的{21-135}

尚鑫 · 发表于 2014-7-18 10:03:04

本帖最后由尚鑫于 2014-7-18 10:11 编辑

接下来就是艰苦的等待20分钟。。{21-135}

取出

尚鑫 · 发表于 2014-7-18 10:03:45

本帖最后由尚鑫于 2014-7-18 10:12 编辑

切片。。开吃{21-79}味道还是可以的。。。小伙伴们回去可以自己试一下{21-77}

END.....

封心 · 发表于 2014-7-18 10:10:15

有点小复杂啊，看他们蛋糕店做的感觉很简单

星空xingkong · 发表于 2014-7-18 10:19:19

历害啦
我从没用过电饭锅做过

单身中年男 · 发表于 2014-7-18 10:19:53

好厉害的妹子

秋风扫落叶 · 发表于 2014-7-18 10:30:55

看起来很不错

阳光未遂 · 发表于 2014-7-18 10:31:24

晚上回去试下，会不会炸锅

点不小 · 发表于 2014-7-18 11:12:39

学习了、改天试试·····

[吃喝玩乐] 自制蛋糕，全过程。。破破吃了。。。