【解密舌尖Ⅱ】家常----金针菇烧肉片

ptcyy88 · 发表于 2014-7-1 11:25:51

“舌尖”家常里面有道菜叫“干子烧肉”---俺今天把它改良一下！用金针菇代替干子！===来盘“金针菇烧肉片”

菜品特色

用金针菇炒肉，我们知道金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”.金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。学生平时多吃点金针菇，对大脑有益。

做法：
1.五花肉洗净切片；金针菇去根，洗净，切段
2.炒锅置火上，放入油烧至5成热，下葱丝、姜丝爆香
3.放入肉片煸炒至变色，烹入肉酱、料酒、酱油
4.再放入金针菇翻炒片刻，加盐、鸡精调味，用湿淀粉勾薄芡，出锅装盘