深藏在仙游老巷的老味道-----鱼和顶扁食

卡游壶兰

    大骨熬汤，葱蒜提味。用汤勺取一个扁食放入口中，入口即化的扁食皮之后，便是秘制而成的肉馅香嫩可口。再将榨至金黄酥脆的葱头一起咀嚼，熟悉的童年记忆在内心蠢蠢欲动。记忆中，肉馅是在厚厚的木质案板上一刀一刀用力剁碎后，加入香菇、虾米、葱花、盐，通过不间断剁的方式，将它们混合均匀。鱼和顶扁食做法有些许不同，它的肉馅里不包葱花，直接在出锅后撒上秘制的葱油。

卡游壶兰

小店位于鱼和顶老街上，这条呈抛物线形状的老街上分布着许多“前店后户”的二层木房，朴素之中透着一股浓郁古风。鱼和顶扁食店在约15平方米的大厅用窗户隔出两个空间，因仅有四张桌子所以并不拥挤。对面的墙上，还精心布置了一片“花墙”，倍为抢眼。

香舞雅婷

吃货，在仙游的也被你找到了！

星空xingkong

面皮的？类似来古扁食？

星空xingkong

这个吧，自己都可以做的。

莆田造梦空间

莆田小米

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星空xingkong 发表于 2014-6-6 14:17
面皮的？类似来古扁食？

是面皮的。据说比来古还早

卡游壶兰

星空xingkong 发表于 2014-6-6 14:18
这个吧，自己都可以做的。

存在几十年了，总有他的道道

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香舞雅婷 发表于 2014-6-6 14:13
吃货，在仙游的也被你找到了！

平常搜索一些美食，就可以走哪吃到哪了
榜头的赤饼，郊尾的猪脚汤，大济的南北水饺等等都要争取去尝尝