【乐乐*_*下厨】戚风蛋糕的做法

东乐乐

这个方子是八寸的配方
自我感觉方子还不错

蛋糕底原料：8寸

中等大小的鸡蛋5个（小一点的要6个）、低筋粉120克、白砂糖80克、色拉油80克、牛奶80克、泡打粉1/4小勺、盐1克、白醋几滴

蛋糕制作：
1.将蛋黄和蛋白分开，分别用干净无油无水的容器装起来。

2.将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。

3.将面粉、泡打粉（可忽略）和盐混合，过筛至蛋黄糊中，拌至无颗粒状备用

4.蛋白加入50克砂糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至8分发。

5.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中，用刮刀轻而快的翻拌均匀。
6.将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中，拿起模具在桌子上摔几下，震出大气泡，即可进行烤制。
烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整）
烤箱提前预热，180度，40分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉，然后脱模。


最后的问题就是，为什么蛋糕会开裂呢

虫前有个西瓜

蛋糕裂掉不是感觉更好吃吗

喜乐

烤箱升温太快了吧

玻璃心

开裂有方子问题，也有温度的问题。不过，自已吃已经足够了，肯定比你以前用电压力锅，面包机做出来的好吃。

东乐乐

玻璃心 发表于 2014-5-19 15:41
开裂有方子问题，也有温度的问题。不过，自已吃已经足够了，肯定比你以前用电压力锅，面包机做出来的好吃。

烤箱的温度不知道准不准

东乐乐

喜乐 发表于 2014-5-19 15:32
烤箱升温太快了吧

是预热了再放进去的呀

东乐乐

虫前有个西瓜 发表于 2014-5-19 15:32
蛋糕裂掉不是感觉更好吃吗

不怎么好看

皱眉头

加了醋，这蛋糕是酸的吗

星空xingkong

玩得不亦乐乎

东乐乐

皱眉头 发表于 2014-5-19 16:11
加了醋，这蛋糕是酸的吗

只是滴了几滴