【木家私厨】舌尖上的海味———海藻蛎酥、油拨泥螺

玻璃心

    今天买到新鲜的海藻，不是腌过的，莆田话叫“恩泥”

     用它来炸海蛎，更提鲜香，某人平时不吃“恩泥”的，吃到最后一块才发现说是用“恩泥”做的，大呼上当，明明吃都吃了，还故做矫情。

     将鲜“恩泥”切碎后同面粉，泡打粉，油，水调成脆皮糊，加入海蛎，姜末、鸡粉等调味，炸成蛎酥。




















同样，飞过水的泥螺，放上蒜末，剁椒，蒸鱼豉油用滚油一泼，保持了泥螺的嫩和鲜。

莆田浪

皮蛋

阿大

这是在半夜诱惑我

一根筋

玻璃心

阿大 发表于 2014-5-13 21:27
这是在半夜诱惑我

饭点时来才对的

茶语

{:pfw2:}{:pfw2:}

乡下会有别墅

下饭了？
配酒了？

玻璃心

乡下会有别墅 发表于 2014-5-13 23:00
下饭了？
配酒了？

兩相宜

qqzjz9i

哇 这个东西N久没看到了 现在是否很贵