【木家私厨】飞饼的华丽变身，你也可以做到--菠萝叉烧酥角、水果挞

玻璃心 · 发表于 2014-4-27 20:59:00

本帖最后由玻璃心于 2014-4-27 20:59 编辑

我买飞饼皮，却从不直接做飞饼，吃飞饼还是上印度阿三那吃去。

利用飞饼皮的起酥性，用来做酥皮点心，确是太好不过了

今天的两款，用到了原味和葱味两款飞饼皮，

第一款菠萝叉烧酥角，用到葱味的饼皮
首先将里脊肉用李锦记叉烧汁腌制一天

你可以用烤箱烤，由于肉不多，我直接用微波炉高火五分钟，烤好后加入菠萝丁

飞饼皮稍解冻就可操作了，不要化得太久，要不太软不好操作，如果饼皮太软了，可放回冰箱冻一会儿再操作。

一张饼皮对半切

放入馅料

对折，边缘压紧，用叉子压边还是最省事

顺便用叉子戳些洞，防止烤时裂开

表面刷蛋黄液

入烤箱200度20分钟

第二款的水果挞用原味的飞饼皮
撒些薄粉，将两张饼皮叠一块，擀成方形

折叠

再擀成长方形

三折后

再擀成方形，放入冰箱松驰30分钟

取出后切四小块正方形

沿对角线对折，如图切开

打开

如图折起

刷蛋液，烤箱200度15分钟

吃时，在中间挤上巧克力酱（蓝莓，草莓酱都可），摆上水果，就是一款小点心了。水果我用了家里现成的香蕉和菠萝，换上草莓什么的会更漂亮。

发了这么多，会多加2个莆币不？

皮蛋 · 发表于 2014-4-27 21:03:33

口水三千

乡下会有别墅 · 发表于 2014-4-27 21:29:36

+莆币6

总是要减肥 · 发表于 2014-4-27 21:59:28

鱼小姐。 · 发表于 2014-4-27 22:00:08

josiewong · 发表于 2014-4-27 22:01:50

很厉害。。。有点费时间

Harriet · 发表于 2014-4-27 22:02:20

楼主的厨艺，绝了

玻璃心 · 发表于 2014-4-27 22:53:14

josiewong 发表于 2014-4-27 22:01
很厉害。。。有点费时间

不难的

玻璃心 · 发表于 2014-4-27 22:54:16

乡下会有别墅发表于 2014-4-27 21:29
+莆币6

你比莆房大方了3倍

玻璃心 · 发表于 2014-4-27 22:55:47

Harriet 发表于 2014-4-27 22:02
楼主的厨艺，绝了

有些飘在半空的感觉

[私房达人] 【木家私厨】飞饼的华丽变身，你也可以做到--菠萝叉烧酥角、水果挞