本帖最后由 心想所往 于 2014-3-7 21:52 编辑
小时候的3月8日，与我无关，只觉得这是大人们的节日。 学生时代的3月8日，班上的男生会在这天为女生集体送上玫瑰花，似乎因为这个节日而沾了光，对于这一天印象也有了改观，原来3月8日女生有特权。 而今，3月8日真正是属于我的节日。 3月8日女神节，没有理由不过节！！！ 除了炸鸡和啤酒，怎么能少蛋糕呢？
原料： 巧克力玛德林蛋糕片：低筋面粉170g，可可粉25g，鸡蛋3个，细砂糖120g，黄油80g，泡打粉5g，小苏打2g，香草精1勺。 乳酪奶油：牛奶150g，细砂糖60g，蛋黄2个，低筋面粉10g，玉米淀粉10g，香草精1小勺，奶油奶酪100g。 朗姆酒糖浆：细砂糖50g，水60g，朗姆酒1大勺。 表面装饰：巧克力乳酪奶油，开心果仁少许。 烤焙：烤箱中层，上下火，190℃，15分钟左右 做法： 1. 先制作巧克力玛德林蛋糕片。把鸡蛋打入碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，不要打发。在打散的鸡蛋里加入香草精。 2. 低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉混合后筛入鸡蛋里。 3. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊。 4. 黄油切成小块，隔水加热熔化，趁黄油温热的时候，倒进面糊里。继续翻拌，使黄油和面糊混合均匀。 5. 将面糊分别倒入两个6寸圆形活底蛋糕模。把模具放进预热好190℃的烤箱，上下火，中层，烤10分钟左右。用竹签插进蛋糕中心，如果没有粘上去，就表示烤熟了。
6. 接下来制作乳酪奶油。蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。 7. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里。 8. 用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。 9. 牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓地倒1/3入第8步做好的蛋黄糊里。边倒边不停地搅拌，防止蛋黄糊结块。
10. 把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里，并轻轻拌匀，加入香草精。 11. 奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。这个时候制得的浓稠物称为蛋乳泥。马上在煮好的蛋乳泥里加入奶油奶酪，不停地搅拌直到奶酪受热后软化，并完全和蛋乳泥混合在一起，成为柔滑细腻的状态，然后放至完全冷却。乳酪奶油就做好了。
12. 烤好的巧克力蛋糕，切成两半（烤的这个上面太凸了，不能平均分，从头再来又没时间，只能先用了）。特意挑两块比较平整的作为第一层和最底下一层，剩下两块放中间。取一块蛋糕片，底部朝上，在表面和侧面都刷上足量的糖浆，使蛋糕完全湿润。抹上乳酪奶油。 13.盖上第二片巧克力蛋糕，底面朝上，刷上糖浆，继续抹上乳酪奶油。 14. 盖上第三片巧克力蛋糕，刷上糖浆，抹上乳酪奶油。 15. 盖上第四片巧克力蛋糕，刷上糖浆，抹上乳酪奶油。剩下的乳酪奶油加入熔化的黑巧克力酱，搅拌成巧克力乳酪奶油。装入裱花袋，挤在蛋糕表面和侧面。最后再装饰一些杏仁片和开心果。
愿全天下的女神们都能找到各自心目中的叫兽，这样神话就能够一直延续。。。。。。
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发表于 2014-3-7 21:52:57
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