【黄姐家常菜】最好吃的一次炒白粿

星空xingkong · 发表于 2013-12-26 19:51:35

白粿是在一家山里专供货店买的，店老板说，吃了他家的白粿就再也不想吃其它家的了。说白粿是从永泰云顶那边来的，一斤4.5元（没赚钱，纯属帮忙带出来的），要先预约才有。总的来说是比其它品种更有弹性，没有粉渣感，不易烂，把白沙那边的比下去了。难怪店老板敢夸海口…。
白粿本身没味道，完全要靠辅料煮出来、因此辅料可以添加些味道较重的干货。干虾仁，香菇则是首选了，再加点蔬菜就足够味道了……
炒白粿，喜欢先把白粿焯过水后再炒，这样省时省力，更不会水水的，汤不象汤……
五花肉，一定要先把油完全逼出来，吃起来才香脆……………

五花肉，这样吃最香了……

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
昨天吃的…
草鱼便宜不说，主要是肉多，可塑性很高，怎么改刀都可以……