【Cathy’s】下酒配饭两相宜——盐霜花生

心想所往 · 发表于 2013-12-5 21:30:23

饭后闲暇，是不是想喝点小酒，再来点花生米。咸香酥脆的盐霜花生，实乃下酒小点。

原料：花生，盐水适量（此作法不需要用油）

1. 泡点盐水，如果不喜欢太咸，盐不要放太多。这次我盐放太多了，口感偏咸了点，适合配稀饭。

2. 炒花生米用冷水捞一下花生，只是过水，不要泡，这样外衣不容易焦黑。炸花生米也一样。

3. 花生开始下锅炒。（不要放油，干锅炒就可以了）

4. 期间要不停地翻炒，直到花生皮微炸开，听到啪啪的声音为止。

5. 把盐水倒进锅里。

6. 继续翻炒，盐马上在锅底结霜。（我承认这次盐真的放多了）

7. 同样，炒到听到啪啪的声音为止，这样花生才会脆，如果刚出锅没那么脆没关系，晾凉之后会更脆。

8. 花生炒好了。

这样干炒的花生吃了会上火，不过有加了盐水，会抵消一些热（听奶奶讲，这是她的独家秘招，于是传给了我），心理上是不是会稍微安慰些。

莆仙小翁 · 发表于 2013-12-5 21:36:50

视觉都是一种享受

千里眼 · 发表于 2013-12-5 21:37:12

来杯酒

亲哥 · 发表于 2013-12-5 21:39:01

未来之子 · 发表于 2013-12-5 21:39:23

喝酒当小菜最合适

大好人 · 发表于 2013-12-5 21:46:24

拍的那么漂亮

心想所往 · 发表于 2013-12-5 21:49:24

莆房小翁发表于 2013-12-5 21:36
视觉都是一种享受

谢谢

心想所往 · 发表于 2013-12-5 21:49:40

千里眼发表于 2013-12-5 21:37
来杯酒

心想所往 · 发表于 2013-12-5 21:50:00

大好人发表于 2013-12-5 21:46
拍的那么漂亮

谢谢

心想所往 · 发表于 2013-12-5 21:50:20

未来之子发表于 2013-12-5 21:39
喝酒当小菜最合适

[私房达人] 【Cathy’s】下酒配饭两相宜——盐霜花生