本帖最后由 心想所往 于 2013-10-31 00:51 编辑
相信没有多少人能拒绝她，珠圆玉润，咬上一口，欲罢不能，这满满一口都是幸福的味道。想吃就吃，不用担心什么卡路里问题，这是一枚吃货的幸福人生哲理。
原料：低筋面粉120g，高筋面粉80g，黄油20g，细砂糖40g，盐1.25ml，奶粉5g，蛋黄1个，牛奶100g，泡打粉7g，炸油适量。 表面装饰：糖粉适量，巧克力适量，彩色糖粒适量。 做法： 1. 黄油软化以后，加入细砂糖、奶粉、盐，搅打均匀（此时会有些干，呈散开状态，没有关系）。
2. 加入蛋黄。继续搅打均匀，成为光滑细腻的状态
3. 在搅打好的黄油糊里倒入牛奶。用打蛋器搅打均匀。
4. 低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合后，筛入第5步的液体混合物里。
5. 用手揉成一个面团。揉成团即可，不要揉太久时间。揉好的面团静置松驰半小时。
6. 把静置好的面团在案板上擀开成为1CM厚的面片，再静置松驰15分钟。
7. 用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形状。
8. 切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松驰15分钟之后，再次擀开并切割。
9. 油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面。
10. 炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却（如果铺上一层吸油纸更好）。甜甜圈完全冷却以后，在表面筛上糖粉作为装饰，就可以吃了。若不喜甜，也可不筛糖粉。或者把巧克力融化后，把甜甜圈沾上一层巧克力液，再撒上一些彩色糖粒，晾凉就可以吃了。
TIPS： 1） 炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可，如玉米油，葵花子油或食用调和油。油的用量根据锅的大小调整，油要保持一定的深度，甜甜圈放入油锅后应该能浮起来。 2） 甜甜圈要完全冷却后才能撒糖粉，热的甜甜圈撒上糖粉后，糖粉会很快熔化。
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发表于 2013-10-31 00:51:09
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