本帖最后由 心想所往 于 2013-10-19 20:00 编辑
蜂蜜小面包，你可能会陌生，但是说到韩国馒头，想必会勾起很多人的回忆。金黄金黄的，外皮酥脆，咬一口，甜滋滋的，仿佛空气中也充满了蜜一样的香甜气味，或许这就是记忆中熟悉的味道，挥之不散。
面包原料：高筋面粉265克，酵母3克，盐2克，鸡蛋1个，牛奶100克，细砂糖50克，泡打粉1.5克 底部粘料：低筋面粉10克，砂糖15克，白芝麻10克（混合在一起就可以用了）
其他用料：玉米油1勺，蜂蜜1勺，水1勺 做法： 1. 先放牛奶，鸡蛋入面包桶，对角放盐糖。
2. 再放面粉，泡打粉，中间挖洞放酵母粉埋好。
3. 启动和面程序，和成面团。
4. 温暖处发酵至面团2-3倍大，拿出面团平均分割成6份，滚圆静置松驰15分钟。
5. 然后将面团擀成长圆形，从上向下卷起来。
6. 从中间切开。
7. 切面先沾一些清水，然后沾满混合后的沾料，将沾料向下，均匀排入抹了油的烤盘里。
8. 将做好的小面包胚放入烤箱里（烤箱放一碗开水），发酵至两倍大，面包表面刷上一层水，撒点白芝麻，将1勺玉米油倒入烤盘里。
9. 烤箱预热200度，下层，15分钟左右，烤10分钟后取出面包，刷上一层蜂蜜水（1勺蜂蜜和水混合均匀），之后再烤5分钟就可以了。
TIPS： 1. 做蜂蜜小面包的模具要有一定的深度，最好在5厘米左右或以上，这样做的小面包才有高度，口感好，外观好。 2. 这个面包方子里是不放油的，但是最后烤盘里要放一些油，只有放油，小面包的底部才会酥脆（油越多越酥脆，这和炸东西是一个原理），也更方便脱模。
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发表于 2013-10-19 20:00:47
发表于 2013-10-19 20:12:20
