【木家私厨】很上火的旺旺香芋

玻璃心 · 发表于 2013-10-12 08:54:38

本帖最后由玻璃心于 2013-10-12 08:55 编辑

炸了两锅的芋头，后来贪多，想难得做一次，将两锅的芋头都下锅了，汁有些偏少，但香酥的口感不减。
芋头先蒸熟，放冰箱稍冻硬后，切片，

放入四成热油慢慢炸酥，要一直保持低油温，一直炸到用铲子触碰芋头有清脆的声音

这是炸好的一锅

用些洋葱一起炒糖汁，淋入一些鸡汁豉油后，将芋头放入锅中快速翻匀

莆莆风尘 · 发表于 2013-10-12 09:03:29

好漂亮看起来非常好吃

小壳 · 发表于 2013-10-12 09:28:25

心姐每次都能做出很精致的菜

玻璃心 · 发表于 2013-10-12 09:33:21

莆莆风尘发表于 2013-10-12 09:03
好漂亮看起来非常好吃

很上火，不可贪多

玻璃心 · 发表于 2013-10-12 09:33:57

小壳发表于 2013-10-12 09:28
心姐每次都能做出很精致的菜

其实要是多炒些糖汁会更好

飘飘欲仙 · 发表于 2013-10-12 10:54:11

其实要是炒完加点蜂蜜汁不知会更好

玻璃心 · 发表于 2013-10-12 11:10:01

飘飘欲仙发表于 2013-10-12 10:54
其实要是炒完加点蜂蜜汁不知会更好

喜欢的话可以试试

佳人有约 · 发表于 2013-10-12 11:27:36

加蜂蜜应该味道很好吧

玻璃心 · 发表于 2013-10-12 11:32:16

佳人有约发表于 2013-10-12 11:27
加蜂蜜应该味道很好吧

没试过，豉油鸡汁是甜中带咸的。再加可能会太甜

莆仙小翁 · 发表于 2013-10-12 11:44:34

黄姐的手艺已经尝到了，希望有机会能尝尝心姐的手艺

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