【黄姐家常菜】糖丝银杏，拔丝银杏

星空xingkong · 发表于 2013-9-3 13:50:13

喜欢吃各式拔丝类的食物，但做不出千丝万缕那效果来，昨天看了拔丝大餐的贴子。手痒了，用白果（银杏）来练练手……。
这个直接用糖炒出来的，冰糖及白糖（白果不用炸）

这种比较耗时间了

白果+蛋清+面粉+生粉抓均

我用橄榄油就半煎半炸了。

把糖煮到浓稠状，倒入炸好的白果，关火翻就行了。凡是能沾得上的就提起来，丝就出来了……{2-6}

万人心 · 发表于 2013-9-3 14:02:30

带两粒让我们来尝一尝,不要多带两粒就够了

海蛎饼 · 发表于 2013-9-3 14:15:05

伤花怒放 · 发表于 2013-9-3 15:20:18

银杏好像有点苦

星空xingkong · 发表于 2013-9-3 15:21:19

伤花怒放发表于 2013-9-3 15:20
银杏好像有点苦

是的，自身带来的。
就是要吃那个苦味。

尘埃 · 发表于 2013-9-3 16:07:49

楼主用的都是高级食材啊

小壳 · 发表于 2013-9-3 16:23:33

以前做过拔丝地瓜，刚端上桌，我妈妈说“你又煮糊了什么”~算了，没那做菜的天分啊

墙里秋千佳人笑 · 发表于 2013-9-3 16:23:55

看那拔丝，口水都出来了

飘飘欲仙 · 发表于 2013-9-3 16:30:47

拔丝要趁热吃，凉了就拔不出丝了

彭雪 · 发表于 2013-9-3 17:26:15

以后我看来要经常抛砖引玉啦

[私房达人] 【黄姐家常菜】糖丝银杏，拔丝银杏