虾球鸡粒炒饭

qq1024691328 · 发表于 2013-8-11 13:20:28

1  浆制虾球和鸡肉粒，里面放入盐、鸡粉、胡椒粉和绍酒。
2  放好调料用手抓匀，然后放入适量的玉米淀粉。
3  放入淀粉后再次反复抓匀，抓匀后浆制10分钟备用。
4  炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油温三成热时下入虾球和鸡肉粒滑炒。
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把虾和鸡肉滑熟后盛出备用。
6  锅中留底油，把各种配料炒熟盛出备用。
7  锅中倒入蛋液。
8  蛋液下锅后倒入白米饭翻炒。
9  把米饭炒散后撒入少许盐。
再撒入少许鸡粉炒匀炒透。
11  把炒好的米饭倒入盘中。
12  锅中倒入所有配料翻炒，炒熟炒透后进行调味，先撒入少许盐。
13  再撒入少许胡椒粉。
14  然后撒入少许鸡粉炒匀。
15  烹入少许绍酒炒匀。
16  把炒好的配料倒在炒饭上便可上桌享用。