昨晚两菜搞定

飘雪567 · 发表于 2013-7-24 10:20:44

这两天没出去买菜，家里冰箱只剩两样菜了，蛏和茄子，就这样凑合着吃一顿吧。来个凉拌蛏和糖醋茄子。冼净蛏，入锅水煮至肉不带壳，捞出把蛏肉挑出，拿一个盆，装入酱油三汤匙，醋两汤匙，糖一汤匙，调料一点，盐一点，葱花，加入蛏肉拌匀，起锅倒油爆香洋葱和葱头，倒入蛏肉里再拌匀，凉拌蛏肉完成。
冼净茄子，切条，起锅倒油，这时油要多点，炒至变软些倒出备用，起锅倒油爆香洋葱和蒜再倒入茄子翻炒一会儿，再倒入用清水一小碗，淀粉一点、盐、酱油、醋、糖、调料拌成的汁炒匀，小火焖一两分钟，装盘，香味十足的糖醋茄子。