本帖最后由 心想所往 于 2013-7-9 23:24 编辑
世界上最伟大的莫过于母爱，一切尽有不言中，在这里，没有华丽的词藻，没有堆砌的装饰，有的就只有妈妈对孩子的爱。宝贝，生日快乐！
配料： 蛋糕胚：（6寸海棉蛋糕体1个）：鸡蛋2个，细砂糖60g，低筋面粉50g，黄油30g（熔化）。 装饰材料：牛奶巧克力3块，动物性淡奶油250ml，细砂糖25g，水果适量。 烤焙： 烤箱中层，上下火，180℃，30分钟。
制作过程： 1. 首先，制作一个6寸的圆海棉蛋糕。2个鸡蛋提前从冰箱里拿出来回温。把鸡蛋打入打蛋盆，并倒入60g细砂糖。取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
2. 随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
3. 将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
4. 分2-3次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
5. 在搅拌好的蛋糕糊里倒入熔化的黄油（黄油的温度在40℃左右，不要过高）。
6. 继续翻拌均匀，成为细腻、浓稠、均匀的蛋糕糊。
7. 把蛋糕糊倒入蛋糕模，放进预热好的烤箱，180℃烤半个小时左右。
用一根牙签扎入蛋糕内部，取出牙签，如果牙签上没有残留物，就表示已经熟了，可以出炉了。 8. 蛋糕冷却以后脱模，削去顶部凹凸不平的部分，横切成3片，就可以用来裱花了。这部分忘拍了。 9. 裱花的准备工作：取一个新鲜芒果，切成小粒；牛奶巧克力用小刀倒成碎末；圣女果对半切，弥猴桃切片，取一些罐头黄桃片。250ml淡奶油加入25g细砂糖，并用打蛋器打发。 10. 取一片海棉蛋糕放在盘子上，用抹刀抹上一层淡奶油。抹好后，撒上一层芒果粒。盖上第二片海棉蛋糕，继续抹上一层淡奶油并撒上剩下的芒果粒。盖上第三片海棉蛋糕，在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油，用抹刀抹平。打发好的淡奶油在常温下很容易融化，所以为了抢时间，没拍照片。 11. 在蛋糕侧面粘上一层巧克力碎，上面码好切好的水果片，摆盘结束，大功告成，放进冰箱，以防止淡奶油继续融化，冷藏到淡奶油凝固为止。
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发表于 2013-7-9 23:25:39
发表于 2013-7-9 23:37:14
