【缤纷一夏】木家私厨甜品十，木瓜撞奶

玻璃心 · 发表于 2013-6-20 21:38:51

   今天本来没想做甜品的，下午下班回家，楼下的阿姨给了我一个木瓜，说是小区自产的，是自然红的。

   真应了那句话，口福来了挡也挡不住。

   木瓜也不可貌象，虽然长得丑一些，但是真的很甜

木瓜撞奶有着布丁一样的口感，但不用吉利丁、鱼胶粉、琼脂等凝固剂，是利用木瓜中的木瓜蛋白酶和牛奶中的蛋白质发生化学作用产生凝固而成。

将木瓜去皮去籽，打碎后用纱布过滤出纯木瓜汁，我曾试过用纯果汁机榨，但木瓜的质地较软，还是不如用纱布过滤来得汁多

取两倍体积的牛奶加热至微沸，加上一勺糖，不喜甜的可不加

我是用微波炉转的，一出炉就冲入木瓜汁中，稍拌

晾凉凝固后就可以吃了

这款木瓜撞奶现做现吃，不宜久放，放久会发苦。

小小宝 · 发表于 2013-6-20 21:42:42

哇！你买了这么多个果冻瓶呀！好漂亮！

华哥 · 发表于 2013-6-20 21:44:43

我每次看帖，都觉的你拍照很好，你这次肯定中奖啦！

老蒲啦 · 发表于 2013-6-20 21:45:28

撞奶了

玻璃心 · 发表于 2013-6-20 21:52:34

小小宝发表于 2013-6-20 21:42
哇！你买了这么多个果冻瓶呀！好漂亮！

不是买的，平时在外吃的时候带回来的

玻璃心 · 发表于 2013-6-20 21:53:06

华哥发表于 2013-6-20 21:44
我每次看帖，都觉的你拍照很好，你这次肯定中奖啦！

只是拍得好看吗？

玻璃心 · 发表于 2013-6-20 21:53:28

老蒲啦发表于 2013-6-20 21:45
撞奶了

字不能乱省的

昕沂 · 发表于 2013-6-20 21:55:16

好漂亮

玻璃心 · 发表于 2013-6-20 21:56:20

昕沂发表于 2013-6-20 21:55
好漂亮

女生爱美啊

华哥 · 发表于 2013-6-20 21:56:30

不知道好不好！没吃过不知道

[私房达人] 【缤纷一夏】木家私厨甜品十，木瓜撞奶