【黄姐家常菜】潮州酸菜肉片、卤小肠

星空xingkong · 发表于 2013-3-26 19:35:39

酸菜肉片跟酸菜鱼片煮法基本一样，简单、快捷、美味、开胃是该菜的特点。
1. 肉片（我加些猪肝）加地瓜粉，盐，酱油等腌制10分钟；
2. 酸菜包清洗干净后切碎（大点小点都没问题）；
3. 净锅炒香蒜片后加入酸菜翻炒，再加水（根据材料加）煮开；
4. 改小火把酸菜再煮5分钟后捞起，再把腌好的肉片一一加入，盖上锅盖煮开；
5. 肉片煮好捞起放酸菜上面，并把汤倒入即可。

这种酸菜只有麦德龙超市才有，谁吃谁知道。

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我家那位说自己做的小肠比买的好吃多了，既便宜又够味且咬得不费力。记得星期天买了两小条卤的就15元；今天买生的4长条才19元，晚上吃了一条，明天接着吃。

1. 买来的小肠先冲洗

2. 加上地瓜粉和盐抓2分钟

3. 借助筷子把小肠翻过来后再重复第2步

3. 过过开水后再清洗干净

5. 配上卤料及冰糖、老抽、半碗水入高压锅，按筋蹄键一档即可。