【木家私厨】又见一品虾饺皇

玻璃心

真心喜欢虾饺，就是真心不好包，水晶皮没有韧性，比普通水饺难包很多很多

  不过为了一家子的口福，多动几回手，多包几回，每回都会有进步的。

  经验是靠积累的，没人天生会做饭。

经验一：和面皮时可多加些油，皮不易破

经验二：包的过程，不论是皮还是包好的饺子，都要用湿布盖着包湿

经验三：馅不要包太满 ，要不蒸后膨胀，会开裂

经验四，包时先捏好半边的褶子，再捏合两边，不能象普通饺子先捏合再捏褶子

馅：鲜虾仁、肥膘肉，切丁，盐、糖、姜，老酒腌制







100克澄面，10克玉米淀粉烫熟后，再加20克玉淀粉、15克油和面团










包成梳月状






蒸好的

乡下会有别墅

玻璃心，上菜……

玻璃心

乡下会有别墅 发表于 2013-3-17 13:43
玻璃心，上菜……

哈。来啦，要几份？

指尖鱼

玻璃心姐姐，求上虾饺哈

kaixingui

很好看！

东乐乐

上次也买了袋澄面粉还没用呢。

云起

老板,,,上二碟

小米粒

好精致的饺子，看的我都会舍不得吃的。

玻璃心

小米粒 发表于 2013-3-17 19:10
好精致的饺子，看的我都会舍不得吃的。

水晶饺就是让人一看就垂涎

玻璃心

东乐乐 发表于 2013-3-17 15:03
上次也买了袋澄面粉还没用呢。

快利用起来，可以做好多好吃的