【指尖*_*家常菜】白色情人节--请某人吃酸菜鱼

指尖鱼 · 发表于 2013-3-15 15:33:21

据说3.14是白色情人节，是女生给男生送礼物的，话说某人好像2.14都没给礼物呢，不过那时候在乡下老家，也没什么好送的
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不过，某人说他喜欢吃酸菜鱼和水煮鱼，水煮鱼还不拿手，上网搜搜好像酸菜鱼比较简单，于是开工

酸菜鱼-------某人对此赞不绝口，哈哈
1. 将鱼洗净，鱼骨和鱼头从鱼肉中分出来（担心吃不完，我就把鱼头留着下次用，），再把鱼肉切片，鱼片用生粉、盐、酱油、姜丝拌匀腌10分钟。 ---------就是切鱼肉太麻烦了，太辛苦了我！
2. 锅中放少许油，下生姜片和辣椒干，油冒烟后，把酸菜倒进去翻炒一会儿，再把酸菜撂到温度比较低的锅边，将鱼骨倒进去，煎至金黄，再放过表面的水煮滚。
3.煮开后，倒入腌好的鱼片，不要搅动直接煮开。
4，盛出就可以了。

酸菜鱼2.jpg

西芹炒肉--据某人说这道也是蛮入味的

1.姜切片，辣椒干切好，肉切丁，西芹切好
2. 肉丁中加入淀粉、老抽、料酒，拌匀，腌制15分钟
3 热锅下油，油热后把肉丁下锅，翻炒变色，盛出备用
9. 锅中加油，辣椒和生姜炒香
10. 加入西芹翻炒至九成熟，再把炒好的肉丁倒进去，翻炒一会儿就可装盘了。
西芹炒肉.jpg

电饭煲做蛋糕---貌似结局不完美
1，将蛋黄蛋白分开在两个盆中
2. 4个蛋黄加40克砂糖打匀  ，加入一点油和牛奶，搅打均匀  ，把面粉加入蛋黄液中  ，从下向上翻着拌匀
3. 在另一个盆中蛋白里加一滴白醋，分三次加入40克砂糖，用三根筷子不停搅打，直到蛋白打成摩丝状---没有打蛋器，我花了将近一个小时的时间，一边看电视，一边打，手都快抽筋了，还好昨天下午翘班在家
4. 铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊
5. 将电饭煲的内胆底层涂一层油，将电饭煲的煮饭按键按下，预热。当按键跳起后，将蛋糕糊倒入锅中，并按下煮饭键，按键跳起后不用管它，继续闷上20分钟。之后再按下锅饭键，等按键跳起时不管它，再闷上20分钟。打开锅盖，用牙签插入蛋糕中，看牙签上有没有粘到蛋糕组织，如果没有，说明蛋糕烤好了
9. 取出倒扣二分钟，晃晃锅，蛋糕自己就掉出来了

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