新买的锅给大家来个红烧肉

家常菜 · 发表于 2013-3-13 11:06:26

加进配料

家常菜 · 发表于 2013-3-13 11:06:52

加米酒、生抽、老抽、热水。

家常菜 · 发表于 2013-3-13 11:07:21

翻炒均匀，盖上盖子，先大火烧开，转最小火慢炖，40分钟。

家常菜 · 发表于 2013-3-13 11:07:49

炖好的肉，汤汁收得比较干，量少了点。

家常菜 · 发表于 2013-3-13 11:08:18

拍出来还是不错看的～

家常菜 · 发表于 2013-3-13 11:09:03

接下来是用WOLL锅做的，不粘锅凑是好啊，煸肉，炒糖色，毫无压力，一点都不沾，受热很均匀。 同样的肉。焯过水再切的肉块，是不是更方正一点呢！还比较好切哟！

家常菜 · 发表于 2013-3-13 11:09:25

同样的配料姜片、红葱头、干辣椒、桂皮、八角

家常菜 · 发表于 2013-3-13 11:09:49

WOLL锅加热

家常菜 · 发表于 2013-3-13 11:10:13

倒少许油，锅子是凹的，油都比较集中在底部，平底锅的话早就摊开了。

玻璃心 · 发表于 2013-3-13 11:10:16

好锅，预热好应该是不是粘的。

[私房达人] 新买的锅给大家来个红烧肉