【木家私厨】清清爽爽芥菜煲虾菇

玻璃心

早上比较早到我们边上的小市场，小摊贩们刚到，来到海鲜摊，两大盆满满的虾菇，外带一小盆，一问，小盆是挑出来有膏的，一斤55元，大盆差一些35元。正在小盆中挑的时候，无意瞥见大盆中也有个别是“白脖子”的，果断转移目标，买35元的，我就不信两大盆的虾菇还挑不出我要的。

事实证明，我为自个省了二十大洋，吼！吼！

挑虾菇就是要挑这种脖子上有三白点+三杠，远看象“王”字的，这样的都是带膏的




好了说说芥菜虾菇煲

姜蒜炝锅后，下虾菇煸红后，下清水，大火烧三四分钟，汤汁变白后将虾菇捞出








去壳，用剪刀将身侧两边一煎就可以取出完整的肉




刚才的汁中下芥菜，淋些油，烧至喜欢的口感

下虾菇，用盐，一点点糖提鲜



出锅

华哥

哇！！ 一定好吃！！ ， 好像吃，，
没分，剩一点！

华哥

煮虾姑要煮多久才煮？

华哥

虾姑可以蒸吗，

power

不喜欢吃虾菇

云起

呃,还以为你把东西装砂锅里去煲,,,,,,,,,,

连天安康

楼主晒晒你家昨晚的元宵晚宴啊

玻璃心

华哥 发表于 2013-2-25 20:10
煮虾姑要煮多久才煮？

用你新买的锅，把虾菇洗净后直接放入锅内（不要沥干），洒上盐，放上姜，盖上锅盖直接开火煮，记得无需加水，因为刚清洗完的皮皮虾本身带有水分,如确实要加，也只能加一汤匙，一直到锅快干时有点焦味就可出锅了，这么做的虾菇一点味不流失，比白灼的好吃。

玻璃心

连天安康 发表于 2013-2-25 20:47
楼主晒晒你家昨晚的元宵晚宴啊

昨晚有客人，我要再乱拍照要被某人鄙视了。

华哥

玻璃心 发表于 2013-2-25 21:00
用你新买的锅，把虾菇洗净后直接放入锅内（不要沥干），洒上盐，放上姜，盖上锅盖直接开火煮，记得无需加 ...

懂了！