【木家私厨】笋的盛宴--------四道笋

玻璃心 · 发表于 2013-2-5 20:09:56

本帖最后由玻璃心于 2013-2-5 20:09 编辑

山里的朋友送来一大袋的冬笋，是再鲜美不过的，新鲜的冬笋要密封存放，要不水分一失，笋就不够鲜嫩了

冬笋确实鲜嫩味美，换着花样吃，怎么也不腻。

就当节前清肠了。

当然也留了一些过年时吃。先将这几天的发上来吧

去笋衣，留下最鲜嫩的部分

新鲜的笋一定要用盐水煮个十来分钟，去掉涩味

切片的笋可以和冬菇、加蚝油一起烧

碰撞出美味的蚝汁双冬

切块的的冬笋，可以和猪蹄或五花肉一起红烧

猪蹄烧冬笋

最开胃莫过闽清糟菜烧笋了，加些五花肉更香了

冬笋口感脆嫩，加入韩式煎饼中，也是一道美味

现成的煎饼粉泡开，放入杂蔬，笋丁，章鱼须调成面糊，入锅煎制即可

当然还有油焖冬笋，冬笋烧鸭等，这些等过几天再来，有机会再更新

云起 · 发表于 2013-2-5 20:52:11

前三道我收了,,,最后一道有棒子的东西,免了

玻璃心 · 发表于 2013-2-5 20:53:00

云起发表于 2013-2-5 20:52
前三道我收了,,,最后一道有棒子的东西,免了

你不是用那玩意弄喝的？

云起 · 发表于 2013-2-5 20:55:53

玻璃心发表于 2013-2-5 20:53
你不是用那玩意弄喝的？

别侮辱玉米好么,,,我说的棒子是韩国

玻璃心 · 发表于 2013-2-5 21:01:51

云起发表于 2013-2-5 20:55
别侮辱玉米好么,,,我说的棒子是韩国

这算爱国？

白影 · 发表于 2013-2-5 23:19:56

现在的笋好吃，不过用水煮开以后，还是有点涩，怎么办？

玻璃心 · 发表于 2013-2-5 23:28:25

白影发表于 2013-2-5 23:19
现在的笋好吃，不过用水煮开以后，还是有点涩，怎么办？

用盐水多煮一会儿，不会涩的

白影 · 发表于 2013-2-5 23:33:23

那俺再试试，谢啦

卫国斗士 · 发表于 2013-2-6 08:27:11

只能用一个字形容：太美味了，太好吃了

豆滚丁 · 发表于 2013-2-6 10:39:16

好食材也是很重要的

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