蛋包饭

薄哈斗 · 发表于 2012-12-31 10:15:37

本帖最后由薄哈斗于 2012-12-31 10:20 编辑

今天做蛋包饭，这个叫：欧姆莱丝。欧姆是法语，炒鸡蛋的意思，莱丝是英语，就是米饭，很欧美的名字。

鸡肉切丁，圆葱切丁，锅烧热放油，下圆葱丁和鸡肉丁煸炒到肉变色，挤番茄酱进去，小火把酱炒透，放胡椒，米饭。米饭如果是剩的，最好事先用手搓散，搓的时候比较沾手，手可以粘点水，然后再搓，米饭就不粘手了，这个诀窍我一般都不告诉你。

把米，鸡肉，元葱丁炒均匀，放盐，有绿色的东西也放点，比如青豆，豌豆，毛豆，绿豆…………等等等等。炒好后，盛出来放到盘子里。

鸡蛋打散，里面稍微放一点牛奶，这样炒出来的鸡蛋好吃，锅里放油，油烧热，下鸡蛋炒到半凝固状，倒在刚才炒好的米饭上就可以了，哇哈哈哈。

严格意义的讲，这才是最早蛋包饭的雏形，也是最好吃的作法，你想呀，为了让鸡蛋把饭包上，势必鸡蛋要煎的硬一些，要不包不上。你如果不包，直接盖在上面，那鸡蛋就可以炒的嫩一些，你说嫩的好吃，还是硬的好吃？再说了，叫蛋包饭就非要把米饭包上呀？你看锅包肉上桌的时候盘子里有锅吗？做人可以死板，那叫原则，做饭绝对不可死板，要学会变通。
最后吃的时候别忘了还可以浇一些番茄酱吃。那些为孩子挑食苦恼的爸爸妈妈们，用番茄酱写上孩子的名字吧。孩子会兴奋不已