【靓汤秀】【木家私厨】沙茶猪红汤

玻璃心 · 发表于 2012-12-8 13:24:08

将蒜末用油炒酥，将蒜酥捞出放入汤碗，碗中另加沙茶酱和姜丝备用

猪血切小方块过水后，放入鸡汤中加少许盐慢火烧十来分钟入味，没有鸡汤可用鸡汁调

猪血烧差不多时，移开，用平底锅快速地将猪肝双面煎

一翻面就可冲入烧开的猪血汤

下韭菜

冲入汤碗中，一碗浓郁的沙茶猪红汤就可上桌。

沙茶酱不宜长时间烧煮会变味，所以用了拌的方式。

猪血因先烧制入味，入口软嫩；猪肝这么做火候恰到好处，够嫩够脆。

微凉的记忆 · 发表于 2012-12-8 14:28:44

猪肝加淀粉炒很好吃

冷月妖娆 · 发表于 2012-12-8 14:50:51

会好吃吗

壮哉大仙游 · 发表于 2012-12-8 14:54:24

好好吃的样子

东乐乐 · 发表于 2012-12-8 15:07:34

猪肝我爱吃，但每次炒的都不满意，腥味重。做汤想都不敢想啊，吃过的只有我妈妈做的没有腥味

犯贱 · 发表于 2012-12-8 15:39:56

猪血不喜欢，猪肝可以有。

不着落 · 发表于 2012-12-8 16:08:45

{11-8}

亲爱的胖子 · 发表于 2012-12-8 16:11:43

猪肝和猪血其实很好吃，就是怕不卫生

玻璃心 · 发表于 2012-12-8 19:12:02

微凉的记忆发表于 2012-12-8 14:28
猪肝加淀粉炒很好吃

盐焗的也很香

玻璃心 · 发表于 2012-12-8 19:13:48

亲爱的胖子发表于 2012-12-8 16:11
猪肝和猪血其实很好吃，就是怕不卫生

我也只敢在一个熟人摊上买，他说今天可以，我才敢买，他说不行，就不买了，再说都是几个月才吃一回的

【靓汤秀】 【木家私厨】沙茶猪红汤