【木家私厨】冰花煎饺

玻璃心 · 发表于 2012-12-3 19:06:56

晶莹剔透的冰花煎饺，你喜欢不？

三分肥七分瘦的肉加些小沙丁鱼剁成馅，个人觉得用沙丁鱼不会有虾皮的那种带壳的口感。

包菜，韭菜剁碎，加两勺油拌匀，这样可以让菜在下一步调味时不出汁，馅的口感不柴

加入蚝油，盐，芝麻油等调味

再拌上以下的馅，有人猜出是什么吗？先卖个关子吧

做冰花饺包的饺子越简单越好，尽量少褶，要不煎时汁从褶子冒出的话，会影响冰花效果

平底锅放些油，将饺子排入

煎一分钟后，倒入三勺5：1的地瓜粉水

盖盖焖煮十分钟至水干，水快干时可晃动一下锅子，让成片饺子转一转。

一整锅倒出来，是不是很不起眼的一盘饺子啊

翻动一下，夹起一个来，就是见证奇迹的时候了

fjshoes · 发表于 2012-12-3 19:20:36

挺有创意

比刀郎更冲动 · 发表于 2012-12-3 19:34:17

这已经不是简简单单的菜了，称之为艺术都不为过

玻璃心 · 发表于 2012-12-3 19:35:33

比刀郎更冲动发表于 2012-12-3 19:34
这已经不是简简单单的菜了，称之为艺术都不为过

再好看也只是一盘菜

比刀郎更冲动 · 发表于 2012-12-3 19:41:38

玻璃心发表于 2012-12-3 19:35
再好看也只是一盘菜

啥时候也给莆房网的网友也尝一尝

玻璃心 · 发表于 2012-12-3 19:45:07

比刀郎更冲动发表于 2012-12-3 19:41
啥时候也给莆房网的网友也尝一尝

机会总会有的。

玻璃心 · 发表于 2012-12-3 19:46:00

fjshoes 发表于 2012-12-3 19:20
挺有创意

比我当时强，我初级时还不懂给人加分。

fjshoes · 发表于 2012-12-3 19:52:26

玻璃心发表于 2012-12-3 19:46
比我当时强，我初级时还不懂给人加分。

我2009年注册的，砸蛋一下回到了解放前

灵犀 · 发表于 2012-12-3 20:15:40

好神奇呀心姐，说说那底下是什么我很好奇难道是地瓜粉水？

玻璃心 · 发表于 2012-12-3 20:16:57

灵犀发表于 2012-12-3 20:15
好神奇呀心姐，说说那底下是什么我很好奇难道是地瓜粉水？

是啊，地瓜粉水。