莆田美食：妈祖宴菜第一次亲密接触

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妈祖宴菜——

上图为妈祖寿面：以莆田细长的手工线面（索面）为主要原料，加上烘焙紫菜、花生、金针、煎蛋等具吉祥之意的配料，做成主食。

莆田方言“面”与“命”谐音，寓意“恩泽绵绵，益寿延年”


下图为惠普慈航：用整条鱼做成船型，用其它食品做成船桨等，组成一条形象逼真的碧海龙舟，寓意妈祖“济航拯溺、神佑海疆”

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妈祖宴菜之福佑群生：以优质海参为主料，饰以“妈祖印”为雕刻，“参”与“生”、“升”谐音，寓意妈祖“护国庇民、祈愿大家步步高升”

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妈祖宴菜之圣灵之光：以莆田本地新鲜海蛎为主料，用水果、食品制作圣火造型，寓意“五洲仰妈祖、四海成一家”、妈祖方化“薪火传承、灿烂辉煌”

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妈祖宴菜之天妃赐子：红枣、花生、桂元、莲子等熬成的“早生贵子汤”，寓意妈祖“赐福送子、母子平安”

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妈祖宴菜之醉恋乡原：取优良品种的莆田黑猪排骨为主料精制而成，人俗称“醉排骨”

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妈祖宴菜之富贵康宁：用糯米粉制成的软和寿桃，寓意妈祖赐予“荣华富贵、福寿康宁”

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妈祖宴菜——

第一张为曙海祥云：以莆田的西天尾扁食代表祥云，以本地芥兰菜代表海洋，做成半汤菜。寓意妈祖保佑“风调雨顺、吉祥太平”

第二张为镇海平番：用莆田本地番鸭整只脱骨，中间用海蛎、蛏干等多样配料做成。寓意妈祖显灵庇佑航行、驱除贼寇、击退外敌的神迹。

第三张，巡游的湄洲姑娘们等待用餐。

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妈祖宴菜之永保祥和：用地理标志产品保护的莆田南日鲍，加上蛋的装饰，用元宝造型器皿装盘，寓意妈祖永远保佑普天下大众家庭和睦、生活和美。

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妈祖宴菜上的雕饰

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妈祖宴菜