【木家私厨】提前晒，中秋的早餐从柔软的奶香土司开始...

玻璃心 · 发表于 2012-9-29 22:22:21

终于上完六天班，要开始长假了，明早肯定要睡懒觉了，今晚先烤个土司，明早配豆浆

材料集合：糖和盐就不拍了

蛋和牛奶：

酵母：

黄油

黄油软化后将所有材料揉成一个光滑的面团，这个过程较长，面团得揉到拉出薄膜，一个人没法拍。

这个材料比例我没称量，一般只注意一下酵母和面粉的比例，和面团时，油和蛋先放，最后用牛奶来调整，一直到合适的面团。

放入保鲜盒，微波炉内放一碗热水，将面团放入发酵

发酵好的，发得太大了，中间部分粘到盖子了，弄下来就成这样了

发好的面团揉匀排气，今天这一步做得有点赶，没有完全揉匀。分三等分，每个面团擀成长条卷起，重复两次。

土司盒内部抹油，放入面团，再次发酵。

因为面包不含添加剂，做好后不好保存，只能放一两天，所以我没按土司盒的标配量做，按一家人的量做，土司盒没装满。

没多揉面，发好后表面不太光滑

刷上蛋液，入烤箱160度，35分钟

除了表面不够光滑，内部还是柔软的，拉丝效果也不错。总结一句，要想做出好美食，一点点懒都不能偷。

老蒲啦 · 发表于 2012-9-29 22:23:01

玻璃心 · 发表于 2012-9-29 22:24:51

老蒲啦发表于 2012-9-29 22:23

你厉害，动作快！

老蒲啦 · 发表于 2012-9-29 22:28:21

午夜浪人 · 发表于 2012-9-29 23:30:33

楼主用的材料和餐具都很特别，一般人家做饭可能很少用到这些家伙吧

玻璃心 · 发表于 2012-9-29 23:38:34

午夜浪人发表于 2012-9-29 23:30
楼主用的材料和餐具都很特别，一般人家做饭可能很少用到这些家伙吧

如果不做烘焙的话不需要这些，我家一般点心什么自个做，就备了一些基础的材料

阿郭 · 发表于 2012-9-30 08:04:18

总结一句，要想做出好美食，一点点懒都不能偷。

风云520 · 发表于 2012-9-30 11:11:50

很丰盛的早餐

米饭帮主 · 发表于 2012-9-30 12:03:21

楼主是个用心生活的人

迷离 · 发表于 2012-9-30 17:35:19