【木家私厨】椰香十足之椰子塔

玻璃心 · 发表于 2012-9-17 22:42:00

非常喜欢这种椰香十足的甜品。

制作分两部分：塔皮和塔馅

塔皮：

70克黄油+30克白糖，隔水加热至融化，加入半个全蛋液，150克低筋面粉和成面团，静置30分钟

塔馅的制作

30克黄油+70克糖隔水溶化，倒入椰浆90克，全蛋液1个半，筛入30克低粉和60克椰丝拌成塔馅

将塔皮压入模具中

在塔馅中拌入一小半勺泡打粉

装入塔馅

入烤箱190度烤至表面焦色，用牙签插一下，不沾就烤好了

星空xingkong · 发表于 2012-9-17 23:05:58

23号有去九龙谷，不能空手，就带这个吧

玻璃心 · 发表于 2012-9-17 23:09:40

星空xingkong 发表于 2012-9-17 23:05
23号有去九龙谷，不能空手，就带这个吧

你这个版主当的，也太精明了

你猜卟透 · 发表于 2012-9-17 23:14:44

小巫见大巫了！

玻璃心 · 发表于 2012-9-17 23:23:18

你猜卟透发表于 2012-9-17 23:14
小巫见大巫了！

渔舟唱晚 · 发表于 2012-9-17 23:36:20

第一张图看上去像胜利路那边卖的脆皮蛋糕

拔丝地瓜 · 发表于 2012-9-17 23:46:48

好啊

远影 · 发表于 2012-9-18 00:42:10

举办个现场交流会觉得不错

微凉的记忆 · 发表于 2012-9-18 08:21:57

买了个烤箱放了一个月还没用过、每次都嫌麻烦还是直接外面吃了

玻璃心 · 发表于 2012-9-18 08:57:47

微凉的记忆发表于 2012-9-18 08:21
买了个烤箱放了一个月还没用过、每次都嫌麻烦还是直接外面吃了

好好利用，很实用的。

[私房达人] 【木家私厨】椰香十足之椰子塔