【私房菜】自制龙眼罐头——无防腐剂。

我是钱小样

简介
小时候能吃上一瓶水果罐头对于一些人来说是一件开心的事情。
那时的水果罐头是高档的礼品。
在我的眼中是奶奶的浓浓的爱。
在我的记忆中。
那会家里来亲戚总会给奶奶买一俩瓶罐头来。
罐头的品种有雪梨、荔枝、菠萝、杨梅、龙眼。
这都是我们当地盛产水果。
而我最喜欢的是菠萝罐头。
虽说是给奶奶的。
但奶奶总是用碗给我们分开一人一块再倒一点罐头里的水。
拿着碗总是小心细细的品尝着。
那一份甜丝丝的爱。







好吧。
今天的主题是龙眼罐头。







用餐人数：1-2人
食材
主料；龙眼
配料；白糖、热水 。
玻璃瓶子洗净。
放水中煮煮消毒。


煮好的瓶子。
捞出倒扣于干净布上放凉。







龙眼洗净。
剥壳剥肉。
白糖准备。













把龙眼铺在锅中。
均匀的撒入一层的白糖。





倒下热开水。
水量与龙眼持平。


盖上锅盖。
小火慢慢煮。
煮至有沸点马上关火。
隔２分钟后再煮至有沸点关火。
再重复一次即可。



消过毒的瓶子。
倒下少许热糖水给瓶子预热一下。





煮好龙眼放入筷子。
虚盖盖子让其温度适当的降低到80度左右。
利用蒸气筷子消消毒。

用筷子把龙眼夹至瓶子中。

把龙眼水倒入瓶子中。
马上拧紧盖子。

拧好盖后。
马上倒扣彻底的放凉。
放冰箱保存３天以上食用最



小贴士
用筷子来把龙眼夹到瓶子中。
一定要确保无菌操作。
所以最好就简利用热锅中的蒸气给筷子消毒。
全程操作要保证有一些的温度。
以达到灭菌作用。
因为是手工操作。
无防腐剂。
要放冰箱保存。
最好一周内吃完。

星空xingkong

今年龙眼便宜，都可以这么多做

坂尾人

为什么不去酿成酒？

卫国斗士

坂尾人 发表于 2012-9-7 03:00
为什么不去酿成酒？

同意楼上

未雨绸缪

虽然我不喜欢吃甜得，但是我还是要留点口水。

阿郭

我们家晒了一屋顶了

绝处逢生

{21-83}两瓶刚好一个人

小壳

阿郭 发表于 2012-9-7 09:55
我们家晒了一屋顶了

我们家也是呢，说是用热水烫了再挂起来晾

西天尾扁食

第一次听说龙眼罐头

红花会小生

家里今年都晒了龙眼干，大丰收年也愁