【黄姐家常菜】完整版－－酸菜鱼

星空xingkong

丫头暑假宅在家，当爹妈的我们完全听她调配，每天都有下菜单，我们只好乖乖按单照办（碰到麻烦的，就找借口说市场没材料，她也相信的）。办法总是有的。。
晚上的菜单是酸菜鱼，臭丫头还特别标上要用鲈鱼。我想鲈鱼虽然没有骨刺，但肉不多，四人吃，2条肯定不够的，还不如买一条3斤左右的草鱼，不但肉多，且价格或许更省些。。就直接买了草鱼回来，至于回来怎么说，哈哈哈，你懂得。。。。。
  
酸菜鱼做法很多种，我家的基本都这调调。




水豆腐若干（可以用微波炉先叮热）


酸菜切细，一直以来，都是用这种芥菜腌制的


鱼头鱼骨用白有椒粉及盐腌制


鱼片用白胡椒，盐，生粉抓匀（叫摊主代劳，他们切得相当好）


1.  先用蒜片，姜片爆锅


2.  加入鱼头鱼骨煎片刻


3.  再加入酸菜及水煮到鱼头鱼骨熟


4. 锅底放豆腐（不喜欢的不加），也可以加点点豆瓣酱


5. 煮熟的鱼头鱼骨再倒进锅底  



6.  留些汤及酸菜，把鱼片一一加入，拔弄好，盖上，煮开即可（约1分钟）




7. 煮好后，全部再倒入锅


8. 最后加上香菜，葱花就行了。

东乐乐

没辣，喜欢

绝处逢生

丫头大学生  不错  胃口还这么讲究

阿郭

重口味

阿郭

三块金牌了，洗洗睡了

星空xingkong

东乐乐 发表于 2012-7-29 00:22
没辣，喜欢

我家不吃辣
偶尔一微微一点罢了。

星空xingkong

绝处逢生 发表于 2012-7-29 01:03
丫头大学生  不错  胃口还这么讲究

丫头是未来大学生。。
现只读高一，在一中。

零下1°C

酸菜鱼让人胃口大开，想一下就留口水

花钱月下

黄姐用的豆腐和我们家平常吃的豆腐不一样啊，更细腻