【黄姐家常菜】首次烹饪芦笋

星空xingkong

百科资料：芦笋有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效等等。
记得最早吃芦笋是在广东，西餐做法，什么滋味真给忘了，只记得芦笋带有点点苦味。
初次试厨，不敢乱做，得请教度娘。呀呀呀，不看不知道，一看吓一跳，做法相当多，挑了半天，还是对西式做法感兴趣，结合冰箱里的现有食材，自己搭配还是相当可以的。。。
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切掉较老的头部份


盐水烧开后烫约30秒


放到冰水里，起到脆感作用（没有事先准备水，用冰块）


没有培根，只好用我家专用的梅花肉代替


肉片包芦笋卷起来


一一煎制


煎至两变色后，加上黑胡椒及小许精盐


再加上罗勒小香草


装盘后，最上面加上起丝的芝士碎


微波炉烤制功能约2分钟芝士熔化即可

绝处逢生

份量不够吧

星空xingkong

绝处逢生 发表于 2012-7-28 14:07
份量不够吧

刚够我三口之家吃的。。。

星空xingkong

潮汕商家联盟网 发表于 2012-7-28 14:03
这个是家常菜，保存下来，回家试试！

潮汕商家，，
这四字吸引我了，
能介绍下，是什么吗

房东小姐

黄姐这道菜真是破费苦心啊，好多流程

小壳

每次看街上的芦笋都很新鲜，但是不知道怎么做，就没敢下手

大腕

楼主家里人天天有口福

星空xingkong

房东小姐 发表于 2012-7-28 15:04
黄姐这道菜真是破费苦心啊，好多流程

解开步骤
还真是蛮多步的，
似乎每步都不能少。

星空xingkong

小壳 发表于 2012-7-28 15:36
每次看街上的芦笋都很新鲜，但是不知道怎么做，就没敢下手

现我知道怎么煮了
吃法很多，这个还可以凉拌

低碳哥

黄姐太贤惠了1深深的觉得哥解决对象问题越来越难了